Zuppa zucca e carote - chetticucino
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primi piatti > Vegetariani
Zuppa Zucca e carote
Ricetta
ingredienti:
* Per 4 PERSONE *
450 g di zucca
4 carote
2 patate rosse
1 cipolla o porro
acqua q.b.
sale q.b.
zenzero fresco grattugiato q.b. se piace;
Procedimento: tagliate tutte le verdure a pezzetti, coprite d'acqua e fate cuocere per circa 40 minuti. Frullate il tutto; dorate i crostini e le mandorle (se piacciono) tagliate a lamelle. Impiattate: crostini, vellutata, manciata di mandorle croccanti e sottili, filo d'olio evo, e un filo di aceto o mousse di aceto balsamico di Modena! una grattuggiata di parmiggiano...e se piace un po' di prezzemolo tritato! buon appetito! Pat
Chef: Patrizia Mauro
