Scaloppine all'arancia - chetticucino

Scaloppine all'arancia

Ricetta

scaloppine di maiale all'arancia. Ingredienti: due scaloppine

 a persona, il succo di un' arancia, la scorza di arancia

 grattugiata, un bicchiere di vino, due foglia di alloro, 

delle bacche di ginepro. Lavare una

 arancia e grattugiarne la buccia e mettetela da parte

 insieme al

 succo dell'arancia stessa; infarinate le scaloppine

 mentre in unapadella fare sciogliere una noce di burro

 e dell'olio extra vergined'olivo. Far rosolare le scaloppine

da ambo le parti, una volta dorate unire le foglie di 

alloro e le bacche di ginepro, aggiungere

sale e pepe e sfumare con un bicchiere di vino bianco.

Sfumatoil vino aggiungere il succo e la scorza di arancia

e far cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti rigirando

le scaloppine per farle insaporire. come si sarà formata

una salsina cremosa spegnereil fuoco e servire subito. 

Buon appetito. P.S non guardate

l 'impiattamento la fame era tanta

Francesco Cirilli