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Filetto lardellato con senape e speck
Ricetta
Spennello il filetto con la senape e lo avvolgo nello speck.
Rosolo e cuocio aggiungendo di tanto in tanto un po di latte.
A fine cottura si toglie la carne si aggiunge al fondo altra
senape latte ed un pizzico di farina.
Fabiana Pietrangeli