Quiche alla Fabiana - chetticucino
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Secondi > Carne
Quiche alla Fabiana con zucchine speck e provola
Ricetta
Foderate una base da crostata con carta da forno e copritela con pasta brisee ( se non volete farla potete comprarbe una pronta) bucherellate la pasta e rimettete in frigo.
Per il composto:
200 ml di panna
3 uova
100 gr parmigiano
2 zucchine (cotte in padella con cipolla )
100 gr Speck
1/2 Provola ( io uso quella affumicata )
Qb sale
Qb pepe
Amalgamare panna uova parmigiano un pizzico lo di sale ed a gusto un pizzico di pepe, lo speck a dadini.
Unire il composto nelle zucchine amalgamare con cura. Tirate fuori la pasta dal frigo rovesciate il tutto nella teglia rigirare i bordi ed infornare a 180 per 50 min
200 ml di panna
3 uova
100 gr parmigiano
2 zucchine (cotte in padella con cipolla )
100 gr Speck
1/2 Provola ( io uso quella affumicata )
Qb sale
Qb pepe
Amalgamare panna uova parmigiano un pizzico lo di sale ed a gusto un pizzico di pepe, lo speck a dadini.
Unire il composto nelle zucchine amalgamare con cura. Tirate fuori la pasta dal frigo rovesciate il tutto nella teglia rigirare i bordi ed infornare a 180 per 50 min
Chef: Fabiana Pietrangeli
