Sas mandagadas - chetticucino
Menu principale:
Dolci
Sas mandagadas
Ricetta
La ricetta, come molte ricette sarde, ha diverse varianti e le dosi non sono proprio fisse, ma seguono un po' il sentimento o le tradizioni di ciascuna famiglia. Comunque, puoi impastare 500 gr di semola con 2 uova, un po' di acqua tiepida in cui hai sciolto un po' di sale, e poi incorpori piano piano lo strutto morbido, finchè la pasta ha una bella consistenza elastica. La lasci riposare una mezz'ora nella pellicola e poi fai dei cordoncini abbastanza sottili. Li puoi intrecciare a coppie oppure a tre, come una treccia, e dargli poi la forma che desideri. Alla fine li friggi finchè risultano dorati. Prima di servirli vanno ripassati in una padella dove hai fatto sciogliere del miele, amalgamandoli con scorza d'arancia ;)
Cristina Giudice
