Pere al vino - chetticucino

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Dolci
Pere al vino

Tributo a mia mamma: Pere al vino
Ingredienti
4 pere Kaiser

1/2 l. di vino rosso
1/2 l. di acqua
150 gr. zucchero
Far bollire i liquidi con lo zucchero in una casseruola alta e stretta. Sbucciare le pere lasciando il picciolo. Adagiarle piano nella casseruola e coprire. Cuocere circa 40 min.

Togliere le pere dal liquido e lasciarlo sul fuoco fino a riduzione (ne deve restare circa la metà).

Servire a temperatura ambiente con salsa inglese e la loro riduzione.

Chef : Fabiana Pietrangeli
 
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